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发酵培养基成分配比的选择

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发酵培养基成分配比的选择

发布日期:2017-01-11 00:00 来源:http://www.yinhekn.com 点击:

发酵培养基的组分(包括这些组分的来源和加入方法)、配比、缓冲能力、黏度、灭菌是否彻底、灭菌后营养破坏的程度及原料中杂质的含量都对菌体生长和产物形成有影响。目前还只能在生物化学、细胞生物学等的基本理论指导下,参照前人所使用的较适合于某一类菌种的培养基(常称为基础培养基)的经验配方,再结合所用菌种和产品的特性,采用摇瓶等小型发酵设备,对碳、氮、无机盐和前体等进行逐个单因子试验,观察这些因子对菌体生长和产物合成量的影响,最后再综合考虑各因素的影响,得到一个适合该菌种的培养基的配方,在大规模生产中进行必要的调整,以获得高产。

为了减少实验次数,可考虑用“正交试验设计”等数学方法来确定培养基组分和浓度,它可以通过比较少的实验次数而得到较满意的结果,另外,还可通过方差分析,了解哪些因素影响较大,以引起人们的注意。

需要注意的是考虑碳源、氮源时,要注意快速利用的碳()源和慢速利用的碳()源的相互配合,发挥各自优势,避其所短,选用适当的碳氮比(C/N)。氮源过多,则菌体繁殖旺盛,pH值偏高,不利于代谢产物的积累;氮源不足,则菌体繁殖量少,从而影响产量。碳源过多,则容易形成较低的pH;碳源不足,菌体衰老和自溶。在考虑培养基所用的有机氮源时,要特别注意原料的来源、加入方法和有效成分的含量。制备培养基时,也应该考虑水分含量。

另外还要注意生理酸、碱性盐和pH缓冲剂的加入和搭配,根据该菌种在现有工艺设备的条件下,其生长和合成产物时pH值的变化情况,以及最适pH值所控制范围等,综合考虑选用什么生理酸、碱性物质及用量,从而保证在整个发酵过程中pH值都能维持在最佳状态。有时考虑用中间补料来控制pH值。凡是代谢后能产生酸性物质的营养成分叫生理酸性物质,如硫酸铵。凡是代谢后能产生碱性物质的营养成分叫生理碱性物质,如硝酸盐、乙酸钠等。

 

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