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发酵培养基中微量元素的作用是什么

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发酵培养基中微量元素的作用是什么

发布日期:2019-11-21 00:00 来源:http://www.yinhekn.com 点击:

    发酵培养基中微量元素的作用是什么?


    发酵培养基中的微量元素分金属微量元素和非金属微量元素。非金属微量元素有磷和硫,用于合成细胞中的核蛋白类、蛋白质、维生素和类脂。磷又起着能量调节作用。金属元素有钙、镁、铁、铜、锌、钾、锰等,都是合成一些重要酶类的组成成分。例如细胞色素酶、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等氧化还原酶含铁。


    碳酸酐酶含锌,锌又是糖化酶的激活剂,还能起吸附蛋白质降低培养液黏度的作用。多酚氧化酶含铜,铜又是酒精氧化过程有关酶的激活剂,参与细胞色素氧化酶和加氧化酶的代谢活动,对传递磷酸根过程有催化作用的酶含镁和钾,故镁、钾对核酸、核糖体和细胞膜起稳定作用。它们又是糖代谢中有关酶如已糖酸化酶、异柠檬酸脱氢酶、羧化酶、烯醇化酶等的激活剂。镁对卡那霉素、新霉素、链霉素等抗生素生产菌种有提高其对自身代谢产物耐受性的作用,从而有利于提高这类抗生素的产量。镁还能控制细胞膜的透性和细胞质的胶体特性,能影响蛋白质的合成。


    钙是蛋白酶的激活剂,能调节细胞渗透压以及缓冲培养液的PH值,对链霉素等抗生素,钙能逆转高浓度无机磷的抑制作用,促进抗生素合成。发酵培养基中锰是黄嘌呤氧化酶的组成部分,也是羧化酶的激活剂。但要注意,过量的微量元素对微生物有毒性。


发酵培养基

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